Protéines de soja texturées et vegan : toutes nos recettes

Name: Nos meilleures recettes avec des protéines de soja texturées
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: protéines de soja texturées
Ingredients: 5-6 petites tomates; 50 g protéines de soja texturées petites; 1 cube bouillon de légumes (Ou une cuillère à café si en poudre); 1 c. à soupe moutarde fine; QS Sel et poivre; 2 c. à soupe persil; 1/2 oignon jaune; 1 gousse d'ail; 1 c. à soupe huile d'olive

Protéines de soja texturées, petit pois et oignons

Une fois réhydratées, la consistance des "PST" rappelle celle de la viande. Photo par wikimedia commons

Fabriquées à partir de farine de soja privée de toute son huile, les protéines de soja texturées sont des protéines alimentaires se présentant sous forme déshydratée. Vendues en flocons, granulés ou en gros morceaux, elles sont une excellente alternative à la viande et sont donc très appréciées des adeptes de la cuisine végétarienne et végétalienne.

Les protéines de soja texturées peuvent être cuites à la manière des pâtes, c'est-à-dire dans de l'eau chaude ou un bouillon de légumes. Leur goût assez neutre leur permet de s'imprégner facilement des épices et autres aromates. Plus économiques que la viande, elles sont un excellent moyen pour en diminuer la consommation.

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Tomates farcies sans viande

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Cette recette, dans sa version originale, contient du poulet, du riz, des oeufs et évidemment du citron, car en effet, son nom grec "Avgolemono" veut dire oeuf (avgo) et citron (lemono). Je vous propose ici, une version végétalienne de cette soupe au riz et citron.

Gyozas aux légumes et à la protéine végétale texturée

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Cannellonis aux protéines de soja texturées

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Courgettes farcies végétariennes aux protéines de soja texturées

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Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de courgettes unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.